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恒通榨油机厂家教您如何鉴别食用油的真假
加入时间:2014-06-18 09:06:41 浏览

  如果是我们自己采用小型榨油机压榨的食用油那么我们就非常的放心了,这个质量肯定不用见证了,绝对的保质保量的,但是如果是我们从市场上购买来的食用油这点就要注意了,我们需要更好的来学习鉴别食用油的含水量和真假,其质量鉴别主要根据以下几点:
  色泽:品质好的麻油、豆油为深黄色,一般为淡黄色,菜籽油为黄中稍绿或金黄色,花生油 为淡黄色或浅橙色棉籽油为淡黄色。气味:用手指沾一点油,抹在手掌心,搓后闻其气味。品质好的油,应视 品种不同具有各自 的油味,不应有其他异味,甚至酸败哈喇味。透明度:说明油的精炼程度和含磷脂除去程度。透明度高,水分、杂质少,质量就好。好的 植物油,经静置二十四小时后,应该是清晰 透明,不混浊,无沉淀,无悬浮物。滋味:用筷子粘上一点油,放入嘴里辨其味,应具有本品特有的滋味,不应有苦、涩、焦臭 、酸败哈喇等异味。上边是一种方法,我们再来说一种发法,也可用钢勺 取油少许,在炉火上加热,温度在150~160℃,如出现大量泡沫,又发出“吱吱”响声和油从锅内往外四溅的现象,说明水分含量高;加热后拨去油沫,观察油的颜色,若油色变深,有沉淀,说明杂质较多。
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